Heute dürft ihr mal eine neue Seite an mir kennenlernen, die ich selbst auch erst vor ein oder zwei Jahren an mir entdeckt habe: Ich kaufe nicht nur vom Bäcker, ich backe auch mal selbst

Leider verschwinden die wirklich tollen Bäckereien, wo noch richtig selbst gebacken wird, so langsam von der Bildfläche und werden durch die ganzen “Billigketten” abgelöst, was ich persönlich sehr schade finde, denn die Qualität dieser Backbanausen lässt schwer zu wünschen übrig. Die Produkte gleichen einer zähen, geschmacklosen Masse, die mir mittlerweile sogar den Appetit auf mein Frühstück oder Vesperbrot bei der Arbeit verdirbt. Oft bekomme ich schon bei dem Gedanken, wieder etwas vom Massenbäcker von nebenan kaufen zu müssen einen so großen Aber, dass ich es dann doch bleiben lasse und mich hungrig durch den Tag quäle.

Wenn ich dann aber mal Zeit und Muße habe, backe ich sehr gerne selbst mein Brot, denn da weiß ich was drin ist, kann die Zutaten frei wählen und muss mir keine Gedanken machen, unter welchen Voraussetzungen dieses Backwerk produziert wurde.

Eines meiner Lieblingsrezepte möchte ich euch gerne verraten und würde mich freuen, wenn ich viele Nachahmer finde (die mir vll. sogar ein Bild auf meiner Facebookseite posten wollen ).

Dinkelbrot

Zutaten
1 EL Honig
250 ml. lauwarmes Wasser
250 ml. Milch
1 Pck. Backhefe
500 g Dinkelvollkornmehl
1 EL Meersalz
Gewürze nach Geschmack
(Nüsse, Kerne etc. nach Belieben)

Zubereitung
- Wasser und Milch vermischen und und den Honig darin auflösen. Nun die Hefe dazu geben, verrühren und das ganze Gemisch ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich keine Bläschen mehr bilden.
- Alle restlichen Zutaten mit einander vermischen und mit dem Wasser-Milche-Hefe-Honig-Gemisch verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in eine gefettete- und mit Kernen ausgestreute Backform geben und 10 Minuten gehen lassen.
- Die Form in den kalten Backofen schieben und ihn auf 180 °C Umluft einstellen. Ca. 90 Minuten backen.

Viel Spaß und guten Appetit!