Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

Zutaten für 12 Portionen

500 g Schlagsahne
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
800 g Himbeeren, gerne TK
150 g Brauner Zucker
2 Pck. Vanillezucker
400 g Spekulatius (Gewürzspekulatius)
150 g Mandelsplitter
etwas Kakaopulver

Zubereitung

Maskarpone, Speisequark und Zucker gut mit einander verrühren. Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Boden einer Auflaufform gut mit der Creme bestreichen und die Hälfte der Spekulatius darauf verteilen und ein wenig in die Masse drücken. Nun die aufgetauten, gut abgetropften Himbeeren gleichmäßig darauf geben. Anschließend kommt wieder eine Schicht Creme, die Mandeln werden verteilt, dann die restlichen Spekulatius, auch wieder etwas in die Creme gedrückt. Die letzte Schicht ist wieder Creme, die am Ende ein Kakaohäubchen bekommt.

Guten Appetit